「食品衛生責任者」になりましたー。「霧降文庫」で我が家のカレーを出すこともありー

　今月１３日、食品衛生責任者養成講習会に参加し、テストのうえ？、「食品衛生責任者」になりましたー。といっても～、テストの結果がいいとか、わるいとかは関係ない。一日受講すれば、受講者全員が「修了証書」（栃木県食品衛生協会）を受けることができる。テキストと講義を受け、受講料は６５００円だったー。

　食品関係の営業を扱う場合、法により、食品衛生責任者を置く必要がある。基本的に食品衛生に注意し、食中毒などを出さないようにする国の仕掛けのひとつ。講習もかなりの時間、食中毒について、講義していた。。

　実際の講習科目及び時間は「公衆衛生学」１時間、「衛生法規」２時間、「食品衛生学」３時間の合計６時間。午前９時から昼休み１時間をはさんで午後４時前まで。最後に受講状況を調べる目的だろうテスト（三つの項目から正解の一つを選択する三択式の２０問）を経て、それぞれに「修了証書」がひとりひとりに手渡される。

　テスト終了後、すぐに回答が示された。自己採点では２０問のうち１８問正解、２問を間違えた。午後、うとうとした時間があり、注意散漫のときに講義を受けたところが、やはり間違えていた。全問正解ではなかったが、私の場合、少なくとも、ぼけていないことはわかる点数だったー。

　その日のうちにfacebookに報告していたが、blogで伝えることを忘れていた。blogだけの「読者」もいるので、アップしないと。カレーを家族に出すのではなく、「霧降文庫」を訪れる友人・知人に提供するのだから、こうした「資格」？があった方が安心するだろうー。

　実際、「衛生」の講義を受けたことで、翌日には包丁やまな板を買い求めた。もちろん、我が家には包丁はいくつかあり、まな板もある。でも、衛生面からも調理材料が極端に違う場合（魚類と野菜など）は別のまな板と包丁で調理を。台所に立つ際は手も意識して洗うようになった。それも、しっかりと。やはり、講習を受ける意味は確かにあると思う。　

食品衛生責任者の役割

1 食品衛生責任者の設置と義務 食品関係営業を行う場合、次のとおり食品衛生責任者の設置と義務が定められています。 （食品衛生法施行条例別表第一「公衆衛生上講ずべき措置の基準」より抜粋） 営業者は、許可施設ごとに自ら食品衛生に関する責任者となるか、又は当該施設における従事者のうちから食品衛生責任者１名を定めて置かなければならない。 食品衛生責任者は、営業者の指示に従い食品衛生上の管理運営に当たるものとする。 食品衛生責任者は、食品衛生上の危害の発生を防止するための措置が必要な場合は、営業者に対して改善を進言し、その促進を図らなければならない。 食品衛生責任者は、法令の改廃等に留意し、違反行為のないように努めなければならない。

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