ぽてとふらいからぽてとふらいへ とにかく美味いのでつい料理へ

　ぽてとふらい、そして、ぽてとふらいー。この半月間で、もう３回もつくったろうか？。なにしろ、美味しいのだからー。つくるきっかけは、小麦粉にしろ、パン粉にしろ、それを買い物袋のなかで、ぐるぐるとかき混ぜることを覚えたためー。こうすると、ほんとうに均等に小麦粉にパン粉もじゃがいもにー。

　じゃがいもをふかすこと約３５分。じゃがいもは７個ぐらいかー。皮をむいて、包丁でだいたいが４つとか、７つとか。それを小麦粉を入れた買い物袋へ。ぐるぐると。事前に卵３個とマヨネーズ３分の１、コップ一杯の水、それに少しの小麦粉の中へ。

　つづいて、パン粉を入れたまたも買い物袋へ。これもぐるぐると。パン粉が足らないようなら、少し足してみる。ここまでくればもう完成へ。これらの作業のため、新聞紙を４枚ほど板敷に敷いておく。そうすることで、小麦粉などもそこらに飛ばず、きれいに「作業」ができる。

　さて、パン粉でまぶしたじゃがいたちを熱した油の鍋へ。ひとつを試しに。じゅ～。じゃがいもが中ほどまで浮かんでくれば、１００度とか。もう少し熱して１５個づつを。この作業を何回も揚げながら、ソウスを用意しておいて、いくつかはつまみぐいー。これが美味いのだ。

　揚げる作業は、たぶん７～８回か。結局、百数十個も揚げて終了へー。じゃがいもをふかしはじめてから、かかる時間は１時間２０分ぐらい？。実質の作業は４０分ぐらいだと思う。

　それでも簡単な「ステーキ」「肉豆腐」とか、「生姜焼き」「野菜炒め」、あるいは「肉じゃが」「カレー」などに比べると、作る時間が少しかかるので、それなりに時間に余裕があったときに。そんなときしかやらないのですー。それがこのところ、３回もあったので、アップへ。

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