久しぶりにJJAZZ喫茶の「ナポリタン」ー 「オーネット」で日々調理のレシピ

　ほんとに久しぶりに作った「ナポリタン」ー。ピーマンとハム、ウインナーを炒め、パスタにトマトソースを加え、さらに少し炒めただけ。大昔にアルバイトしていたJazz喫茶店「オーネット」でお店にある「3000枚」のJazzレコードからリクエストされたレコード（マイルス、エバンス、コルトレーン、コリア、オーネット、マッコイ、ガーランド、ペッパー、ピーターソンなど、それこそ多彩）その日の気分で選んだレコードを回しながら、お手軽に調理していた。それをお客さんのJazzファンに出していたナポリタンの作り方そのままに。

　そういえば、来店するといつも珈琲とナポリタンを注文し、熱心に「精神現象学」(ヘーゲル)を読んでいたのが、三派全学連のある党派の政治局員のU君だった。彼は「ヘーゲルの『歴史哲学』は読むべき本だと思う」と話していた。そんな交友の日々を思い出したー。それにしても市販のナポリタンソース(市販のものは、どうして美味くないのかな？)を使うよりよっぽど美味しくできました。BGMはこのところ気に入ってかける機会が多い「歌の翼に」(メンデルスゾーン)、「ジュピター第二楽章」(モーツァルト)、「新世界より第二楽章」(ドヴォルザーク)など11曲のヒーリング音楽ー。